Doce de Mãe: Panquecas Flambadas

Nesta quinta-feira, o especial 'Doce de Mãe' conta a história de dona Picucha (Fernanda Montenegro). Essa víuva de 85 anos, que vive com sua empregada Zaida (Mirna Spritzer) há 27 anos, encara a vida com bom humor e sabe tirar o melhor proveito de todas as dificuladades que enfrenta. Cercada de suas maiores paixões: cozinhar e ouvir samba, Picucha tenta ajudar todos que estão a sua volta com a doçura de quem já viveu muito e sabe o que a vida lhe reserva. "Sou muito alegre, como a Picucha. Ela é muito parecida comigo, gosta de samba de Noel Rosa, Cartola, Zeca Pagodinho, Nelson Cavaquinho, e Paulinho da Viola, que acho um príncipe", conta Fernanda Montenegro sobre a personagem.

Com as famosas 'Panquecas Flambadas' ela consegue fazer com que os quatro filhos larguem tudo que estão fazendo para correr até a casa da mãe. E é em um desses encontros, com o prato preferido servido à mesa, que Picucha anuncia para Silvio (Marco Ricca), Elaine (Louise Cardoso), Suzana (Mariana Lima), Fernando (Matheus Nachtergaele), a neta Carolina (Elisa Volpatto) e a nora Florinha (Áurea Baptista), que sua companheira e confidente, Zaida, vai se casar e está de mudança. O que para os filhos é uma preocupação, para Picucha é sinonimo de liberdade. "Picucha não quer pesar na vida dos filhos. Ela aceita a velhice, mas não usa isso como uma barganha com os filhos", complementa a atriz.

‘Doce de Mãe’, uma comédia humanista escrita por Ana Luiza Azevedo, Jorge Furtado e Miguel da Costa Franco especialmente para Fernanda Montenegro. As gravações do especial aconteceram em Porto Alegre, nos meses de setembro e outubro. Além de tratar do tema sobre a terceira idade e da relação da família com a velhice, 'Doce de Mãe' é uma história de amor entre essa mãe atenciosa e amorosa com seus filhos. "Ela é uma mãe diferente para cada um dos seus filhos e os aceita com sabedoria", diz Fernanda. Os filhos tentam ajudá-la com uma nova empregada e até em um rodizio entre eles, mas não percebem que eles acabam sendo ajudados pela Picucha.


Confira abaixo a receita das panquecas flambadas:

Massa:

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de água (de preferência mineral com gás)

2 ovos

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida

Como fazer:

Bata todos os ingredientes (no liquidificador ou batedor de arame). Unte uma frigideira, de preferência teflonada, com óleo. Faça as panquecas, virando dos dois lados. Lembrando que sempre que necessário unte novamente a frigideira.

Recheio:

350 gramas de creme de leite fresco ou nata gelada

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

200 gramas de framboesas

1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer:

Bater o creme de leite até chegar no ponto de chantili, acrescentar açúcar e baunilha. Com um garfo, esmagar as framboesas e delicadamente incorporar ao creme, dando um ar marmorizado.

Calda:

600 gramas de frutas vermelhas (sugestão: morango, mirtilo, framboesa e amora)

300 gramas de açúcar

100 ml de conhaque

Como fazer:

Junte em uma panela as frutas e o açúcar. Deixe ferver por 15 minutos, adicione o conhaque e flambe em fogo bem alto.

Montagem

Pegue a panqueca coloque 2 colheres de sopa de recheio, faça uma trouxinha e prenda com um palito. Arrume as panquecas recheadas em um prato e sirva com a calda quente.